Ingredientes
- Fermento
- 2 cdas Harina 0000
- 2 cdas Azúcar
- 80 g Levadura
- 100 cc Leche tibia (puede ser agua)
- Masa
- 1 kg Harina 0000
- 2 cdtas Sal
- 3 Huevos
- 3 Yemas
- 100 g Azúcar rubio
- 65 g Azúcar comun
- 180 g Manteca
- 300 cc Leche tibia (puede ser agua)
- 1 cda Esencia de pan dulce
- 3 cdas Licor o conac o moscato (le puse licor tia maria casero ver mi recetario)
- 2 cdas Esencia de vainilla
- Relleno
- 200 g Garrapinadas de mani caseras (ver mi recetara en trucos) o comprada
- 120 g Mini masitas banadas en chocolate negro
- 120 g Mini masitas banadas en chocolate blanco
- 50 g Chips de chocolate negro
- 50 g Chips de chocolate blanco
- Cubierta
- 200 g Polvo de almendra
- 125 g Azúcar rubio
- 3 cl Clara de huevo
- 50 g Cacao amargo
- 1 Huevo
Preparación
Fermento: disolver la levadura en la leche tibia y agregar la harina y el azúcar mezclar y tapar con film. Dejar fermentar 10 minutos.
Masa
Poner en un bol los huevos, yemas, esencias, las dos azúcar y 150 cc de leche tibia. (Foto 1).
Tamizar la harina con la sal.
Incorporar el fermento a la mezcla de huevos y de a poco agregar la harina, manteca pomada mezclando e intercalando con la leche (Foto 2).
Formar una masa y amasar hasta que este suave y homogenea. Si es necesario agregar harina pero muy de a poco si notas que se pega en las manos.
Colocar en un bol enmantecado y cubrir con film, dejar leudar hasta que doble el volumen.
Cubierta: mezclar todos los ingredientes en un bol. Reservar.
Relleno (Foto 3).
Desgasificar la masa y estirar con las manos en forma rectangular, distribuir el relleno (Foto 4).
Amasar nuevamente hasta distribuir el relleno.
Cortar trozos y colocar en los moldes. Hice 2 de medio kilo y 2 de 3/4 kgrs.
Colocar la cubierta. Dejar leudar.
Cocinar en horno precalentado moderado por 55 minutos más o menos depende del horno. Para saber si está pinchar y si sale limpio está cocinado retirar y enfriar.(Foto 5)
Decorar si quieres con glase y frutos secos, pero con está cubierta no es necesario.
Exquisitossss. Probamos uno los demas los freeze.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pan dulce navideno 2013?
La receta de Pan dulce navideno 2013 lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pan dulce navideno 2013?
Con esta receta obtienes 15 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pan dulce navideno 2013?
Pan dulce navideno 2013 es una receta difícil, con 16 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pan dulce navideno 2013?
Los ingredientes principales son: Fermento; 2 cdas Harina 0000; 2 cdas Azúcar; 80 g Levadura; 100 cc Leche tibia (puede ser agua); Masa.
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