Ingredientes
- Bizcochuelo
- 6 Huevos
- 200 g Azúcar
- 200 g Harina 0000
- 50 g Cacao
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 cdta Polvo de hornear
- Merengue
- 4 cl Aras de huevo
- 250 g Azúcar
- 100 cc Agua
- Relleno: 500 g de dulce de leche repostero
- 200 g Chips de chocolate
- 1 Taza pequeña Leche+ 2 cdas de cacao
- Crocantes de mani c/ n
- 4 Cerezas
Preparación
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, reservar. Batir a punto letra los huevos con el azúcar y la esencia, incorporar en tres partes lo seco y unir de manera envolvente, volcar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar a horno precalentado a 180 g por 35 min. Aprox.
Realizar un almibar a punto bola blanda con el azúcar(200g) y el agua, cuando comienza a burbujear, batir las claras a nieve, agregar 50 g de azúcar y batir hasta espesar, incorporar el almibar en forma de hilo y seguir batiendo hasta que este frío. Reservar.
Cortar el bizcochuelo en dos capas y mojar con chocolatada(taza de leche y cacao) todas las capas, rellenar con dulce de leche y chips de chocolate, enmascarar los bordes con merengue y espolvorear con crocante de maní, poner merengue en una manga con pico rizado y hacer copitos en la superficie, terminar de decorar con cerezas.
Tips: es mejor hacer el bizcochuelo 1 o 2 dias antes de usarlo.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta