Vichyssoise
La Vichyssoise es una clasica sopa con sabor delicado y textura aterciopelada, perfecta para dias calurosos de verano o frios inviernos. Su preparacion con puerros, cebollas y patatas crea un plato reconfortante y elegante que deleitara a quienes lo prueben.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Puerro
- 200 g Cebolla
- 600 g Patata
- 14 g Mantequilla sin sal
- 15 ml Aceite de colza
- 1 litro Caldo de pollo
- 6 g Cebollino fresco
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa, comienza picando finamente los puerros y las cebollas, así como cortando las patatas en trozos de 1 cm.
A continuación, en una sartén caliente la mantequilla y el aceite y añade los puerros y las cebollas.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento por unos 10 minutos hasta que esten tiernos.
Anade las patatas y el caldo a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento y tapado por unos 25-30 minutos, hasta que las patatas esten tiernas.
Luego, haz un puré con la sopa en una batidora, añade la leche y mezcla bien.
Cubre la sopa y refrigerala por 2 horas.
Al momento de servir, decora cada cuenco con cebollino picado y disfruta de está reconfortante sopa de patatas y puerros.
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