Yogurt casero super cremoso: light y sin gluten

En una olla ponemos la leche fluida y le agregamos la leche en polvo. Mezclamos hasta integrar. Llevamos al fuego y entibiamos (hasta que alcance una temperatura tipo para mamadera), revolviendo un poco para que no se agrume. También podes calentarla en el microondas, de a 30 segundos. OJO! NO calientes mucho la leche porque se inactivan las bacterias del yogurt y se corta! Retiramos del fuego, anadimos el edulcorante y mezclamos.

En paralelo, ponemos a hervir abundante agua en un olla con tapa. Cuando hierva, apagamos y reservamos. Este paso solo lo hacemos para calentar bien la olla.

En un bol amplio echamos el yogurt y vamos agregando de a poco la mezcla de la leche tibia, mezclando para integrar. Va a quedar una preparación liquida.

Fraccionamos en frascos con tapa. Si no tenes frascos, podes usar vasos y taparlos con film.

Volcamos el agua de la olla y acomodamos dentro los frasquitos. Tapamos. Yo dejo la olla sobre la cocina para que el calor de las hornallas y del horno colaboren para mantener la temperatura del yogurt mientras cocino otras cosas. También, si el día está lindo, podes poner la olla al sol (mi mama lo hacia así). Cuanto tiempo lo dejamos? Son entre 8 y 10 hs, dependiendo de la temperatura. Vas a ver que empieza a tomar cuerpo porque al mover el frasco se nota que la preparación está más espesa.

Luego los llevamos a la heladera hasta que se enfrien bien. En la heladera siguen fermentando y terminan de espesarse. En el momento de consumirlos, podes agregarle frutas frescas, frutos secos, cereales, lo que quieras! O usarlo en otras preparaciónes. Como muy pronto te voy a contar. Besitos