Ingredientes
- 12 Achojchas
- 1/2 kg Carne molida
- 3 Ajos
- 1 cda Ají rojo molido
- 1 Cebolla
- 2 Papas
- 1 Zanahoria
- 1 Lata Arveja
- 3 Huevos
- 2 cdas Harina de trigo
- 2 Huevos
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Comino
- Agua
- Aceite
Preparación
1
Lava con cuidado las achojchas y cocinalas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esten tiernas. Luego, abrelas y retira las semillas.
2
Prepara el relleno: en una sartén con aceite, sofrie la carne molida con ajo, cebolla y ají rojo. Anade sal, pimienta y comino, y cocina hasta que la carne este dorada.
3
Agrega las papas, zanahorias en cubitos y las arvejas al relleno, añade media taza de agua y cocina por unos 10-15 minutos. Integra huevo duro picado al final.
4
Rellena las achojchas con está mezcla, pasalas por huevo batido y harina, y frielas en aceite caliente hasta dorar. Sirve acompañado de arroz blanco.
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