Ajies secos

Lavar los ajies, partirlos por la mitad, quitarles las nervaduras y los centros, cortarlos en tiras gruesas.

Insertarlos en una aguja con hilo grueso, sin que se toquen entre si. Colgarlos todos los dias al sol y entrarlos cuando oscurece. Cuando esten bien secos guardarlos en frascos de vidrio cubiertos con aceite en la heladera.