Salteado
El Salteado costarricense es un plato versatil y delicioso, protagonizado por verduras y vegetales sazonados. Una preparacion que combina sabores y colores, ideal para compartir en festejos y ocasiones especiales. Una explosion de frescura y sabor en cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Tazas Yuca pelada y picada
- 1 Chayote cortado en cubitos
- 1 cda Aceite de oliva
- 1/2 Taza Cebolla picada
- 2 Ajos picados
- 4 Ajies cascabel secos
- 1/2 Taza Caldo de pollo
- 1/4 cdta Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, los ajies se colocan en agua por 2 o 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre.
Luego se deja escurrir el agua y se dejan enfriar.
En segundo lugar, se pican los ajies después de quitar las semillas y los tallos.
A continuación, se calienta el aceite en una sartén grande y se sofrie el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio.
Se agregan los chayotes y los ajies y se sofrien durante 15 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.
Después se añade la yuca y el caldo de pollo, se cubre y se deja cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que la yuca este blanda.
En este punto, se agrega el chayote, se cocina 5 minutos más, se retira del fuego y se sirve caliente.
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