Ingredientes
- 500 g Harina na 0000
- 5 g Sal
- 6 I yemas
- 1 I huevo
- 1 litro Agua
- 75 g Manteca
- 800 g Dulce de leche repostero
- Merengue italiano
- 4 I. claras
- 250 g Azúcar
- 800 cc Agua
Preparación
1
Tamizar la harina con la sal.
2
Formar un volcan y colocar en el centro las yemas, el huevo, el agua y la manteca derretida. Unir hasta formar un bollo tierno.
3
Dejar descansar 1 hora cubierta en poliestireno fuera de la heladera.
4
Dividir la masa en 10 bollitos, estirar formando discos finos de 16-18 cm de diametro.
5
Pincharlos con un tenedor y colocarlos sobre placas limpias.
6
Hornear a 190/195 C hasta apenas dorar (deben quedar crocantes).
7
Untar cada disco de masa con dulce de leche repostero. Superponerlos y cubrir el último con merengue italiano.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Alfajor Tipo Rogel?
Alfajor Tipo Rogel es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Alfajor Tipo Rogel?
Los ingredientes principales son: 500 g Harina na 0000; 5 g Sal; 6 I yemas; 1 I huevo; 1 litro Agua; 75 g Manteca.
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