Almojabanas de arroz

Para comenzar la preparación, se debe calentar la leche en una olla a fuego medio.

Una vez caliente, se añade la mantequilla, el azúcar y las pizcas de sal, dejando hervir durante un par de minutos antes de retirar del fuego.

En otro recipiente, se tamiza la harina de arroz con el polvo de hornear y se agrega el queso de bola, mezclando suavemente.

Se humedece la mezcla con la leche y mantequilla preparada, formando una masa uniforme que se deja reposar unos minutos.

Cuando la mezcla este fría, se incorpora el huevo para mejorar la textura de la masa, mezclando suavemente para integrar todos los ingredientes.

Para preparar las almojabanas, se calienta una sartén con aceite a fuego alto.

Con una cuchara o boleador de mantecado, se toma un poco de masa y se forman bolitas que se frien en el aceite caliente durante unos 2 minutos, volteandolas para dorarlas uniformemente.

Una vez doradas y crujientes, se retiran del aceite con cuidado y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, garantizando una textura adecuada.

Las almojabanas puertorriquenas estan listas para ser disfrutadas en cualquier momento.