Tres leches de coco

Para preparar este delicioso pastel de guayaba, se debe iniciar precalentando el horno a 350 grados y engrasando y enharinando dos bandejas de hornear de 9*13 pulgadas.

Es importante cerrar la harina y el polvo de hornear juntos y dejarlos a un lado.

En un tazon grande, se comienza cremando la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta lograr una consistencia esponjosa.

Luego, se añaden los huevos y una cucharadita de vainilla, batiendo a velocidad media hasta que esten bien mezclados.

A continuación, se añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, de a dos cucharadas cada vez, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

La masa se vierte de forma uniforme en las bandejas preparadas y se hornea durante 30 minutos o hasta que este completamente cocida.

Al introducir un palillo o un cuchillo se puede verificar que salga limpio.

Una vez horneados, se deben dejar enfriar los pasteles en la encimera durante al menos 30 minutos.

En otro tazon grande, se combinan la leche entera, la leche evaporada y la crema de coco, batiendo hasta obtener una mezcla homogenea.

Está mezcla se vierte uniformemente sobre los pasteles ya enfriados y se refrigeran durante al menos 1 hora.

En el procesador de alimentos, se deben hacer puré las cascaras de guayaba con el jugo de limón.

Se invierte un pastel en un plato de servir y se esparce la mezcla de guayaba sobre el.

Luego, se invierte el segundo pastel en una bandeja plana para galletas y se desliza sobre el primero.

Para finalizar, se combina la crema batida con las 2 cucharaditas restantes de vainilla y 2 tazas de azúcar, batiendo con la batidora eléctrica de mano hasta obtener una consistencia espesa.

Está crema se esparce sobre la parte superior del pastel de forma uniforme.

A deleitar!