Anillo de Naranja

Encendemos el horno y ponemos a precalentar a temperatura media.

Se bate la manteca (que está a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que este cremosa. Se agregan los huevos de a uno en uno batiendo después de que se agregan. Incorporar la ralladura de cáscara de naranja, batir para que se mezcle.

Luego incorporar la harina tamizada a la preparación alternando con la leche. Se mezcla todo bien batiendo un poco más. Verter en un molde tipo Savarin previamente enmantecado y enharinado. Llevar a cocinar a horno a temperatura media por aproximadamente 40 minutos, al introducir un palillo este debe salir limpio y seco.

Cuando falte unos 7-8 minutos de cocción, ponemos a calentar en un jarrito a fuego suave el jugo de naranja con el azúcar mezclando para que se vaya disolviendo el azúcar. Solo calentar el jugo no debe hervir.

Cuando ya está completamente cocinado se retira del horno y sin sacar del molde donde se horneo (aun en caliente) pinchar toda la superficie del anillo con un tenedor y seguido a esto, con una cuchara de forma pareja vamos vertiendo el jarabe caliente. Dejar que vaya absorviendo el jarabe en el mismo molde hasta que enfrie.

Desmoldar cuando este frío.