Anquitos rellenos

Cortar el anquito por la mitad, cocinarlo al horno o hervirlo con unas hojas de laurel y sal, poner poca agua en caso que lo hagan hervido, que le llegue a la mitad al anquito, que no lo cubra.

Cuando este cocido dejarlo enfriar, mientras hacer el relleno, cortando todas la verduras, chiquitas y cocinarlas con la carne, condimentar con lo que prefieran, yo use la que guarde de los zapallitos rellenos.

Una vez frío el anquito sacar un poquito de la pulpa y agregarlo a la mezcla de carne, adentro del anquito puse unos pedacitos de queso cremoso y puse el relleno.

Poner en la bandeja de horno, se le puede poner queso arriba cremoso o rallado, también salsa blanca, una media hora más o menos.