Ardillas en mixiote

Deliciosa receta de ardillas en mixiote con adobo de chile guajillo, ajo, comino, pimienta y clavos. Un platillo tradicional mexicano donde las ardillas se cocinan al vapor en mixiotes, resultando en un sabor increiblemente sabroso y aromatico. Una experiencia gastronomica unica.

Platos principalesMejicanas
(0)

Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Ardillas en mixiote

Ingredientes

  1. 2 Ardillas de campo
  2. 12 Cominos
  3. 4 Chiles guajillos
  4. 4 Mixiote de maguey fresco
  5. 4 Pimientas
  6. 3 Ajos
  7. 2 Clavos

Preparación

1

Para preparar las ardillas en mixiote, primero se pelan las ardillas con agua hirviendo, se limpian y se lavan muy bien.

2

Luego, se parten en trozos.

3

En un procesador de alimentos o molcajete, se muelen los chiles guajillo con ajo, comino, pimienta y clavos, formando un adobo.

4

A continuación, se unta este adobo en las ardillas.

5

Se colocan los trozos de carne en los mixiotes previamente lavados y escurridos, y se amarran en forma de bolsita.

6

Luego se cocinan en una olla de vapor durante aproximadamente una hora.

7

Una vez listas, las ardillas en mixiote estan listas para ser servidas.

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