Asado a la parrilla de mollejas de cogote al limón y vino

Cortamos las mollejas longitudinalmente y maceramos por unas 4 hs en una mezcla de vino y limón.

La molleja de cogote es más grasosa que la otra, se puede retirar la grasa, yo no le saco nada.

Llevamos a la parrilla a fuego suave durante unos 15 min de cada lado.

Servimos bien caliente con acompanamiento, recomendado " puré de papas rustico ahumado" que es tan rico que merece renglon aparte.