Asado a la parrilla de matambre de cerdo pizzaiola al ajillo

Salteamos la cebolla en oliva hasta que se dore bien.

Llevamos a las brasas el corte de carne sal pimentado, con cocción de ambos lados.

Al estar listo, esparcimos el ajo sobre una de sus caras con la chuchilla a modo de untar.

Sobre el colocamos la cebolla salteada, y sobre ella la mozzarella picada.

Espolvoreamos con el condimento y rociamos con la oliva.

Volvemos a esparcir más ajo.

Sobre una mitad colocamos las fetas de tomate sal pimentada y en la otra mitad la cebolla, así obtenemos una preparación mixta.

Llevamos nuevamente a l fuego tapando la parte con agregado para que el calor de la parrilla llegue a la superficie superior.

Al derretirse la mozzarella está listo para servir.

Acompañar con papas en paquete con queso Finlandia.

Si la preparación se hace al horno se pueden abreviar una cantidad de pasos.

Al dejar derretir la mozarela no tengan miedo a que se pase, ya que al ser un corte grasoso a diferencia del de vaca, esto no pasara