Asado a la parrilla de matambrito de cerdo en calzone

Argentinas
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Duración

1 Hora 15 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Asado a la parrilla de matambrito de cerdo en calzone

Ingredientes

  1. 1 Matambrito de chancho
  2. Relleno a la mediterranea
  3. 3 Tomates cortados en cubos
  4. Albahaca picada de buena cantidad
  5. 1/4 kg Generoso de mozarela en dado
  6. C/n Sal y pimienta
  7. Relleno a la napolitana
  8. 1 Tomates cortados en cubo
  9. 1 Cebolla picada
  10. 1/4 kg Jamon crudo en finas lonja
  11. 1/4 kg Generoso de mozzarella en dado
  12. C/n Sal y pimienta
  13. C/n Otros relleno
  14. Hongo
  15. Fugacetta, etc

Preparación

1

Se desgrasa el matambrito y se lo dobla al medio cosiendo los laterales con hilo choricero, con la parte de grasa para adentro.

2

Se le coloca algun armazon de ramas aromaticas u otro en el interior a fin de mantener la forma durante el asado.

3

Se lleva a la parrilla asando unos 15 min. De cada lado de la bolsa.

4

Se retira de la parrilla se retira el armazon y se invierte la bolsa quedando ahora con la grasa para afuera (ayudarse con algo pues quema).

5

Procedemos a mezclar los ingredientes del relleno e incorporarlos dentro de la bolsa, dando una costura para cerrar la misma. Nuevamente a la parrilla unos 15 min. De cada lado.

6

Dejamos templar a fin de solidificar el contenido y servimos en rodajas acompanados por papas y batatas a las brasas.

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