Asado a la parrilla de pernil de chancho con salmuera de miel

Llevamos el pernil a temperatura ambiente

Cortamos el cuero en forma de cuadros para facilitar la cocción

Salgamos internamente con "sal muera a la miel" ver mi recetario, teniendo la precaucion de filtrarla para retirar solidos de ajo, laurel etc, que taparian la aguja. Son 20 cm por kg de pernil en este caso 200 a 250 cc por dentro. Luego banamos por fuera con la misma salmuera

Llevamos a la parrilla rotando y volteamos periodicamente manteniendo más calor del grueso del cono por + - 8 hs fuego suave

En este caso servimos en sandwichitos acompanados por salsas

Después de un rato no queda nada Muy rico