Ingredientes
- 2 Rebanadas Pan tostado
- 1 Palta
- 2 Huevos
- C/n Vinagre, sal y pimienta
- 1/2 Jugo de limón
Preparación
Cortar al medio la palta, hacerle unos cortes estilo cuadrille con un cuchillo para que sea más fácil pelarla. Presionar con la mano la parte de la piel y va a comenzar a despegar solo. También se puede pelar con una cuchara. Colocar en una compotera
Agregarle medio jugo de limón, salpimentar y pisar con un tenedor. Reservar
Poner a hervir abundante agua con un chorro de vinagre de alcohol.
En un recipiente romper un huevo
Una vez que rompio hervor correr la olla del fuego para que deje de burbujear. Con una cuchara de madera (la parte del mango) comenzar a hacer un remolino en el agua, cuando baje la intensidad y el remolino se concentre en un solo punto ahi colocar el huevo. Volver la olla con cuidado al fuego. Cocinar hasta que la clara comience a cocinar (seran 2 min)
Retirar con una espatula y apoyar sobre papel secante.
Para el armado de la tostada: untar el pan con la palta, colocar con cuidado el huevo arriba y salar. Servir y a disfrutar
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