Bandeja paisa

Dejar los porotos en agua un día antes. Ponerlos luego a hervir. Junto con un poco de la cebolla de verdeo el resto reservar. Picar los tomates y agregarlo también, agregarle el caldito en cubo, condimentar a gusto, 1/2 cucharadita de comino, 2 de los platanos en cubos pequeños dejar cocinar todo

Dorar el tocino si no consigues cualquier parte del cerdo que te guste, dorarlo bien con un poquito de aceite y agregarselo a la cacerola donde se cocina el poroto luego ya cocinado todo dejar reservar.

Poner a hervir los chorizos por 20 minutos y luego sacamos el agua y los doramos con un chorrito de aceite reservar.

Rehogar en otra cacerola la otra parte de las cebollas de verdeo picados, el morrón picado y la carne picada, salpimentar y condimentar a gusto más 1 cucharadita de pimentón una vez cocinada la carne reservar.

PATACONES. Con los platanos restantes cortarlos en rodajas y los ponemos a freír en una sartén con aceite abundante una vez dorados los sacamos y ponemos en un plato y los aplastamos con otro plato y lo volvemos a freír por unos minutos. Poner sobre papel absorbente. Reservamos.

Por otra parte preparamos el arroz blanco. Colocamos las 3. Tazas de arroz en una cacerola con 6 tazas de agua cuando este listo reservar.

Chicharron. Trozos de piel de cerdo frito

6 huevos fritos 1 para cada comenzar. Palta (aguacate) cortada en 4 partes

Ahora si. Una vez todo cocinado individual colocamos en una bandeja grande y se sirve el arroz blanco encima los porotos (frijoles) con su salsa, y un poco de cada cosa más 1 huevo frito, palta todo en cada plato. Son muchos pasos pero vale la pena una delicia.