Baozi

En un recipiente, se disuelve la levadura de panaderia en agua tibia.

Luego se añade el azúcar y el aceite vegetal, se mezcla bien y se agrega la harina.

Se incorpora agua poco a poco, amasando hasta que la masa no se adhiera a las paredes del recipiente.

Se traslada la masa a una superficie limpia y lisa y se amasa durante 5 minutos, luego se deja reposar cubierta con film durante 1 hora.

Para preparar el relleno, se pica la cebolleta y se ralla el jengibre y el ajo.

En un bol, se coloca la carne de cerdo picada y se añade la salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de ajonjoli, maicena, cebolleta, ajo y jengibre picados.

Se mezcla todo durante 10 minutos hasta obtener una consistencia pegajosa.

Se tapa y se deja marinar en la nevera durante 2 horas.

Se retira la masa del recipiente y se amasa por otros 5 minutos para eliminar el aire.

Se forma un cilindro y se corta en 8 piezas iguales, a las que se les da forma de bolitas.

Se toma una bola, se enharina ligeramente, se aplasta y se estira con un rodillo para formar un disco.

Se retira el relleno de la nevera y se separa en 8 partes iguales, formando bolas.

Se coloca una bola de relleno en el centro de cada disco de masa y se doblan los bordes, apretando bien para sellar.

Se colocan los baozi en un papel de horno y se dejan reposar en la olla vaporera durante 45 minutos.

Luego se cocinan al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, se apaga el fuego, se deja reposar unos minutos y estan listos para ser disfrutados.