Basiate
El basiate, tipico de Nicaragua, combina platanos fritos con una masa de maíz dulce y aromas de canela. Su preparacion requiere paciencia y amor por los sabores tradicionales. Ideal para compartir en familia y mantener vivas las raices culinarias.
Duración
40 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 8 Platanos fritos en rodajas
- 1 lb Masa de maíz
- 1 Manojo Dulce de rapadura
- 4 Canela en rajas
- Aceite para freír
Preparación
En una sartén, se frien los platanos en rodajas de media pulgada hasta que esten dorados.
En un recipiente, se diluye la harina de maíz en agua para que no quede demasiado espesa.
En una olla aparte, se prepara el dulce con 3 tazas de agua.
Una vez que la miel este lista, se retira del fuego y se le añade la masa de maíz, batiendo constantemente.
Se vuelve a poner la mezcla en el fuego y se agregan los platanos y la canela.
Se deja hervir hasta que la mezcla adquiera una consistencia de atol.
Se vierte la mezcla en una bandeja honda o en recipientes individuales, y se sirve caliente o frío segun se prefiera.
Importante: La miel no debe quedar ni muy espesa ni muy liquida para que la masa pueda diluirse en ella.
Si es necesario, se puede añadir un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
Dejar espesar un poco hasta obtener la consistencia de atol.
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