Bunuelos

Para preparar los bunuelos, es importante comenzar por pesar y medir correctamente los ingredientes.

En una olla, se deben colocar el agua, la grasa, la sal y el azúcar, y cocinar a fuego medio hasta que la grasa se haya derretido por completo.

Luego, se agrega la harina de golpe y se cocina removiendo constantemente hasta formar una bola.

Se deja reposar por unos minutos y luego se añaden los huevos poco a poco, mezclando bien hasta obtener una pasta manejable.

Una vez la masa este lista, se calienta aceite en una sartén.

Con ayuda de dos cucharas, se le da forma redonda a los bunuelos y se frien en abundante aceite caliente.

Después de freirlos, se dejan escurrir para retirar el exceso de grasa.

Opcionalmente, se pueden pasar por agua hirviendo para eliminar aun más la grasa sobrante.

Para preparar el almibar, se pone a cocer el azúcar, la panela, el agua y los condimentos, incluyendo los citricos, hasta que rompa el hervor y el azúcar se haya disuelto por completo.

Una vez listo, se sirve el almibar junto a los bunuelos y se pueden decorar segun se prefiera.