Ingredientes
- 6 Huevos
- 200 g Azúcar
- Esencia de vainilla
- 200 g Harina leudante
- Opcion de cacao: reemplazar 40 gramos de harina por cacao amargo
Preparación
Batir con batidora eléctrica a punto letra(podes escribir cuando cae)los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Debe quedar casi blanco el batido, bien aireado!
Secreto: los huevos a temperatura ambiente porque puede hacer que la preparación en el horno se baje.
Luego incorporar de a poco con batidor de mano o espatula la harina tamizada con movimientos envolventes dandole aun más aire a la preparación!
Volcar sobre el molde desmontable tamaño 26 enmantecado y enharinado. No golpear por nada el molde porque se baja todo lo que logramos!
En mi caso me resulta excelente poner el molde en el horno y ahi encenderlo. Se van calentado ambas cosas juntas. En mínimo durante una hora. Si lo hacemos más pequeño a los 40' lo pinchamos: si sale limpio el cuchillo está listo!
Nunca abrir el horno antes de los 40'. Para desmoldar dejarlo enfriar dentro del horno. Rellenar un día después para que las capas se puedan cortar bien!
Dura una semana!
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