Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 200 g Azúcar
- 1/2 cda Polvo de hornear
- 2 Cdas colmadas Café instantaneo
- 2 cdas Aceite
- 1/2 Taza Leche
- 1 Chorro Esencia de vainilla
- 5 Yemas
- 5 cl Aras a nieve
Preparación
Separar las claras y batirlas a nieve. Para que queden bien firmes se pueden agregar unas gotitas de limón o una pizca de cremor tartaro, pero no es necesario. Reservar.
En un bowl o jarra, mezclar las yemas, el aceite, la leche y la vainilla. Reservar.
Tamizar en un bowl grande la harina, el café y el polvo de hornear. Agregar el azúcar y mezclar.
Verter los ingredientes humedos sobre los secos, incorporar y batir unos minutos con batidora. No deben quedar grumos.
Por ultimo, incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
Verter en molde previamente enmantecado y enharinado. Rinde mucho, por lo que si se usa un molde comun de 24cm puede sobrar mezcla para hacer otro bizcochuelo más pequeno.
Cocinar en horno precalentado a 180 durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcochuelo, el mismo salga limpio.
Dejar enfriar para desmoldar. El de la foto está relleno con mousse de Nutella y frutillas, y cubierto con ganache de chocolate blanco y café.
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