Ingredientes
- 2 Tazas Puré de zapallo (criollo o cascara negra)
- 4 Tazas Harina leudante
- 3/4 Taza Azúcar mascabo (o 1 taza de azúcar blanco)
- 3/4 Taza Aceite
- Agua
- Jugo de 1/2 limón
- Opcional esencia de vainilla
Preparación
1
Hervir el zapallo con la cascara. Dejar enfriar, separar la cascara, y pisar con tenedor hasta hacer un puré homogeneo.
2
Mezclar con el azúcar y batir.
3
Incorporar la harina, intercalando con el aceite, preferentemente a mano porque se pone pesada la preparación. Agregar un poco agua si la consistencia es demasiado espesa (depende mucho de la consistencia del zapallo).
4
Agregar jugo de limón y/o esencia de vainilla.
5
Enmantecar y enharinar el molde. Horno precalentado medio 30/40 minutos.
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