Ingredientes
- 2 Zucchini medianos
- 1 Zanahoria grande
- 200 g Harina 0000
- 300 g Azúcar mascabo
- 2 Huevos
- 110 cc Aceite
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta Sal
- C/s esencia de vainilla
- C/s ralladura de limón
Preparación
Rallar los zucchinis (en el modo más fino) y ponerlo dentro de un colador para quitarle el agua. Presionar con los dedos hasta que no quede agua. También pueden agarrar porciones del zucchini rallado y estrujarlo hasta quitarle el agua. Reservar. Rallar la zanahoria y reservar
Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal, y el bicarbonato. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, incoporar de a poco el aceite y mezclar.
Incorporar de a poco los secos anteriormente mezclados y mezclar bien.
Incoporar, por ultimo, los zucchinis rallados y la zanahoria rallada. Integrar y pasar la mezcla a un molde previamente enmantecado y enharinado
Cocinar a 170 grados por 55 minutos aproximadamente. Clavar un cuchillo en el medio para saber si está listo. Si este sale limpio significa que lo está.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta