Bizcochuelo

Primero, quiero decir que este bizcochuelo lleva cada 1 huevo 30g de harina y 30g de azúcar. Así que a partir de eso fijate como lo queres al bizcocho. Para la receta batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta punto letra.

Luego agregar la harina y mezclar con espatula y movimientos envolventes.

Una vez mezclamos lo ponemos en un molde enmantecado y enharinado o en su lugar con papel manteca enmantecado. Mi molde es de 20cm pero puede si lo queres más grande por ej:22cm tenes que usar más cantidad de los ingredientes.

Llevar al horno rapidamente porque si no se baja, 180 aprox. 35 o 40min.

Dejar enfriar en el molde 10min y luego retirar el papel y pasar a una rejilla.

Quiero decir, que si lo haces de chocolate remplaza el 25% dla harina por cacao. Y también yo di las cantidades que yo necesite, las di para que se den una idea.

Tips: El batido a punto letra es el batido con el cual la mezcla queda densa y podes dibujar. Siempre la mezcla de este bizcochuelo lo tenes que llevar rápido al horno, porque si no, se baja. Cuando hablo de movimiento envolvente me refiero de el costado y al centro.