Blintzes
Los Blintzes son una delicia de la gastronomia eslava y judia. Con una fina masa de crepas rellenas de queso cremoso y cottage, endulzadas con azúcar y vainilla, son perfectas para disfrutar en cualquier ocasion especial. Acompanadas de jalea de fresas y crema agria, son todo un festin para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Huevos
- 2 cdas Aceite
- 1 Taza Leche entera
- 3/4 Taza Harina para todo uso tamizada
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 Taza Manteca
- 200 g Queso crema
- 1/2 Taza Queso cottage
- 1 Yema de huevo
- 2 cdas Azúcar
- 1 cdta Extracto de vainilla
- Jalea de fresas
- Crema agria
Preparación
Los huevos se baten con el aceite y la leche.
Se añade la harina y la sal, se mezcla bien y se refrigera durante 30 minutos.
Para cada blintz, se derrite una cucharadita de mantequilla en una sartén y se vierte 11/2 cucharaditas de la mezcla, extendiendola sobre el fondo de la sartén.
Se cocina a fuego medio hasta que este ligeramente dorada por un lado, se gira y se cocina hasta que el otro lado este dorado.
Luego, se retira de la sartén.
El relleno se prepara mezclando el queso crema, queso cottage, la yema de huevo, la azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave, y se refrigera.
Se coloca una cucharada de queso sobre cada blintz, se dobla y se enrolla.
Se colocan en un plato de hornear de vidrio y se mantienen calientes en el horno.
Al servir, se acompanan los blintzes con jalea de fresas y crema agria.
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