Torta de queso
La torta de queso es un clasico de la reposteria, perfecta para compartir en familia. Con ingredientes accesibles, esta receta es sencilla, desde la preparacion de la masa hasta la mezcla con queso y huevos, todo se une para crear un postre exquisito y delicioso. Animate a prepararla en casa y disfruta de su sabor inigualable.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Queso crema
- 7 Huevos grandes
- 400 g Azúcar
- 3 Gotas esencia de vainilla
- 300 g Crema de leche
- 150 g Harina de trigo tamizada
- 1 Masa brisee
- Manteca para untar el molde
Preparación
Sobre una superficie enharinada, se estira la masa, dandole la forma del molde.
Se enmantequa y enharina el molde, para luego recubrirlo con la masa de tarta.
Los huevos se cascan, separando las yemas en un bol grande y las claras en otro bol.
En el bol de las yemas, se agrega la mitad del azúcar y la esencia de vainilla.
Se bate la mezcla a potencia maxima hasta obtener una crema de color blancuzco.
Se enciende el horno a temperatura baja para precalentarlo.
En un bol pequeno, se mezcla la crema de leche con la harina, luego se agrega el queso.
Esta preparación se añade a las yemas, mezclando bien con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que se baje.
Por otro lado, se baten las claras a punto nieve a potencia maxima y se incorpora el resto del azúcar.
Se sigue batiendo hasta lograr un punto nieve firme.
Luego, se agregan las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la consistencia.
La mezcla se vierte en el molde forrado con la masa de tarta, o enmantecado y enharinado.
Se hornea a calor suave durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Posteriormente, se desmolda y se lleva a refrigerar por al menos 3 horas antes de servir.
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