Ingredientes
- 2 Pechugas pollos
- 3 Huevos
- 1 cdta Ajo en polvo
- C/n Sal y pimienta
- C/n Perejil
- C/n Harina
- C/n Pan rallado
- 2 cdas Salsa soja
- 1 cdta Vinagre
- 1/2 Naranja (jugo)
- 1 Vaso Agua
- 1/2 cdta Maicena
- 1/4 Chile (picante opcional)
- 1 cdta Azúcar
- C/n Salsa barbacoa
- C/n Ketchup
Preparación
Limpiar y cortar el pollo en trozos del tamaño de dos bocados aproximadamente.
En un bol, batir los huevos y condimentar con una cucharadita de ajo en polvo, perejil, sal y pimienta.
Rebozar los trozos de pollo por la harina, el huevo y luego, empanar con pan rallado. Disponerlos en una bandeja apenas aceitada y reservar al menos 15 minutos en la heladera.
Pasado el tiempo de reposo, llevar a horno medio durante unos 15 minutos dandolos vuelta a mitad de cocción. Una vez listos, retirar y reservar.
Para la salsa barbacoa, en una sartén (más bien grande) a fuego medio añadir la salsa de soja, el jugo de media naranja, azúcar, salsa barbacoa, ketchup, chile rojo (a gusto de picante) y un chorrito de vinagre. Remover bien y vigilar que no se pegue.
Mientras, diluir la maicena en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido de la sartén comience a hervir, incorpora está mezcla.
Remover durante unos minutos hasta que espese. Tiene que quedar de textura lisa y sedosa. Probar y rectificar sabor.
Poner todos los bocados de pollo dentro de la sartén para calentarlos y empaparlos con la salsa hasta que queden bien cubiertos.
Servir y acompañar con salsa de queso azul cremosa o alguna similar.
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