Bocaditos de Pollo Barbacue

Limpiar y cortar el pollo en trozos del tamaño de dos bocados aproximadamente.

En un bol, batir los huevos y condimentar con una cucharadita de ajo en polvo, perejil, sal y pimienta.

Rebozar los trozos de pollo por la harina, el huevo y luego, empanar con pan rallado. Disponerlos en una bandeja apenas aceitada y reservar al menos 15 minutos en la heladera.

Pasado el tiempo de reposo, llevar a horno medio durante unos 15 minutos dandolos vuelta a mitad de cocción. Una vez listos, retirar y reservar.

Para la salsa barbacoa, en una sartén (más bien grande) a fuego medio añadir la salsa de soja, el jugo de media naranja, azúcar, salsa barbacoa, ketchup, chile rojo (a gusto de picante) y un chorrito de vinagre. Remover bien y vigilar que no se pegue.

Mientras, diluir la maicena en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido de la sartén comience a hervir, incorpora está mezcla.

Remover durante unos minutos hasta que espese. Tiene que quedar de textura lisa y sedosa. Probar y rectificar sabor.

Poner todos los bocados de pollo dentro de la sartén para calentarlos y empaparlos con la salsa hasta que queden bien cubiertos.

Servir y acompañar con salsa de queso azul cremosa o alguna similar.