Torta Cugue

Realizar un fermento con la levadura y reservar. En un bol colocar la harina, el azúcar, y la leche en polvo, mezclar bien y agregar el fermento, comenzar a amasar e incorporar el agua y los huevos, amasar por unos minutos, agregar la manteca o el aceite y continuar amasando hasta obtener una masa tierna y suave. Dejar que está duplique su tamaño.

Para el relleno: Colocar en una cacerola el azúcar y llevar a fuego, una vez que se haya derretido incorporar el agua hervida, tener mucho cuidado en este paso ya que trabajamos con azúcar derretida,(no incorporar el agua en estado natural o fria). Por último agregar la maizena y la leche disueltas con un poquito de agua sin dejar de revolver para que no se produzcan grumos, retirar del fuego e incorporar la manteca, revolver hasta tener una preparación homogenea.

Para la cobertura: Poner en un bol la harina, el azúcar y el aceite y mezclamos bien todos los ingredientes.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño hacemos 4 a 5 bollos dependiendo el tamaño de la asadera. Estiramos con un palote y colocar en la asadera enmantecada, colocamos el relleno previamente preparado y luego le ponemos la cobertura.

Cocinar a un horno de 200c, dejamos hasta ver que los bordes de la torta esten dorados.

Nota: Con está cantidad salen 5 tortas dependiendo el tamaño. Si lo desean pueden hacer con 500gs de harina.