Ingredientes
- Para la masa
- 1 kg Harina
- 150 g Manteca o aceite
- 50 g Levadura de cerveza
- 200 g Azúcar
- 3 Huevos
- 4 cdas Leche en polvo
- 350 cc Agua
- C/n Esencia de vainilla o ralladura de naranja
- Para el relleno
- 60 g Maizena
- 350 g Azúcar
- 4 cdas Leche en polvo
- 50 g Manteca
- C/n Agua
- C/n Ralladura de limón o naranja
- Para la cobertura
- 250 g Harina
- litro Aceite o manteca 100gs.(opciona
- 150 g Azúcar
Preparación
Realizar un fermento con la levadura y reservar. En un bol colocar la harina, el azúcar, y la leche en polvo, mezclar bien y agregar el fermento, comenzar a amasar e incorporar el agua y los huevos, amasar por unos minutos, agregar la manteca o el aceite y continuar amasando hasta obtener una masa tierna y suave. Dejar que está duplique su tamaño.
Para el relleno: Colocar en una cacerola el azúcar y llevar a fuego, una vez que se haya derretido incorporar el agua hervida, tener mucho cuidado en este paso ya que trabajamos con azúcar derretida,(no incorporar el agua en estado natural o fria). Por último agregar la maizena y la leche disueltas con un poquito de agua sin dejar de revolver para que no se produzcan grumos, retirar del fuego e incorporar la manteca, revolver hasta tener una preparación homogenea.
Para la cobertura: Poner en un bol la harina, el azúcar y el aceite y mezclamos bien todos los ingredientes.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño hacemos 4 a 5 bollos dependiendo el tamaño de la asadera. Estiramos con un palote y colocar en la asadera enmantecada, colocamos el relleno previamente preparado y luego le ponemos la cobertura.
Cocinar a un horno de 200c, dejamos hasta ver que los bordes de la torta esten dorados.
Nota: Con está cantidad salen 5 tortas dependiendo el tamaño. Si lo desean pueden hacer con 500gs de harina.
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