Lemon Pie

En una mesa limpia, colocar la harina con el polvo de hornear, el azúcar, la manteca e ir desmenuzado la completamente, luego incorporar el huevo y hacer la masa

Envolverla en film o en una bolsa y llevarla a la heladera durante media hora.

Prender el horno

Esparcir un poco de harina sobre la mesa e ir estirandola con un palote enharinado, luego envolver la masa en el paso con mucho cuidado para poder colocarla en el molde. Pinchar la masa con un tenedor, Y si hace mucho calor y la masa se derrite, llevarla a la heladera para luego meterla en el horno llegados a las 180 y al notar doraditos los bordes retirarla.

Para el relleno, colocar el agua, las rayaduras de los limones, la manteca y el azúcar, poner a fuego hasta que quiera comenzar a hervir.

En un bowl o una taza, poner las yemas con la maizena y revolver bien mientras colocamos el jugo de limón, a esa preparación echarle un chorro del contenido de la olla (cuando este comenzando a hervir) mezclar bien y meter todo en la olla sin dejar de revolver hasta un minuto de hervor, luego echarlo sobre la masa lista y dejar enfriar.

Para el merengue italiano, batir las yemas con la pizca de sal, al ratito verter 50g de los 250g de azúcar y en una olla colocar el agua con el resto de el azúcar durante más o menos 5 o 6 minutos en el fuego.

Seguir batiendo las claras y cuando este listo el almibar(colocar unas gotitas de limón) ir echandolo en forma de hilo sin parar de batir, al terminar de incorporarlo seguir batiendo más o menos entre unos 10 minutos más, el merengue tiene que estar firme, para saber si está listo podes intentar poner el bowl boca abajo y si no se cae ya está.

Pomer una capa de merengue sobre la tarta y luego con una manga hacerle picos.