Broa

Para preparar este pan de maíz, sobre la harina de maíz se vierte agua hirviendo y se mezcla con una cuchara de palo, dejando reposar la mezcla mientras se enfría.

Paralelamente, se mezclan los otros ingredientes y se dejan reposar en un recipiente con tapa.

Posteriormente, se unen ambas mezclas mientras se remueven para asegurarse de obtener una mezcla homogénea.

Es importante que la masa quede alta, para que no sea solo corteza.

Se unta mantequilla en un molde de pan inglés, se vierte la mezcla en el mismo, se tapa y se deja reposar durante 8 horas.

Si no se cuenta con el molde, se puede utilizar una olla en su lugar.

Luego, se hornea a 200º durante 1 hora y 15 minutos, hasta que el pan adquiera un color oscuro.

Se recomienda servirlo con sardinas gordas, con grasa y a la plancha.