Ingredientes
- 50 g Aceite de girasol
- 150 g Azúcar
- 2 Huevos chicos (o cdtas. semillas de chia molidas hidratadas)
- 50 g Cacao amargo
- 50 g Harina 0000
- 1 pizca Sal
- Esencia de vainilla
Preparación
Precalentar horno. Poner aceite, cacao, azúcar y sal en un bol. Batir con batidora 2 minutos.
Agregar huevos recien sacados de heladera y esencia. Batir 2 minutos más.
Añadir harina con tamiz y unir con espatula. La preparación queda muy, muy densa.
Colocar en un molde de 20x13. Hornear 3 minutos a horno fuerte y unos 7 minutos más en moderado, pero cada horno es un mundo. Conocer tu horno y prestar atencion al tiempo es el unico secreto para que no se pase el punto y mantenga humedad. El cuchillo que clavas tiene que salir un poco humedo (a diferencia de un budin). Otro secreto para no clavar cuchillo y sacarlo a tiempo es chequearlo moviendo levemente el molde: apenas ves que la preparación está firme ya se puede retirar del horno.
Enfriar y cortar en cuadrados. Usando molde de aluminio descartable desmolda muy bien, de lo contrario usar papel manteca en molde comun. Lo recomendable es usar moldes de aluminio, porque el calor se reparte mejor que en los de vidrio termico.
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