Brownies sin azúcar

En un recipiente mezcle los ingredientes secos junto con el jugo y la ralladura de la naranja, la esencia de vainilla y las yemas de huevo. Lo dejamos un rato mientras preparamos lo siguiente.

Procese las ciruelas (previamente hidratadas con una taza de agua durante 1 hora) y agregue a la preparación (le da lo dulce a la mezcla!).

Bati las claras a punto de nieve. Si damos vuelta el bowl y no se caen, entonces está a punto

Incorporamos la mezcla a las claras pero no de una, sino que vamos vertiendo de a poco y mezclando de forma envolvente para no bajar las claras.

Lo mande al horno fuerte en una fuente, que pinte con un poquito de aceite. Pero muy poquito. Más o menos veinte minutos (Meti el cuchillo y salio seco). Ahi lo saque y espere que se enfriara y lo servi. Riquisimo!