Buchada de bode
La buchada de bode, plato tradicional del noreste brasileño, se prepara con vísceras de cabra cuidadosamente lavadas, cocidas con cebollas, tomates y hierbas que realzan su sabor intenso. Un manjar lleno de historia y sabor auténtico.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Vísceras (callos, hígado, pulmón, corazón y lengua)
- 2 Cebollas
- 2 Pimiento rojos
- 2 Tomates
- 10 Ajo triturados
- 1 Perejil y hojas de menta, finamente picados
- 1 Cilantro, finamente picados
- 2 cdas Pimentón
- 2 cdas Color en polvo
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las vísceras se lavan a fondo con limón y se enjuagan con abundante agua.
Se escaldan para ablandarlas un poco y luego se retiran del fuego.
Se cortan en trocitos y se reservan en un bol.
Por otro lado, se cortan las cebollas, tomates y pimientos.
En un bol aparte, se colocan las vísceras junto con las hierbas finamente picadas, los tomates, cebollas, ajo, pimentón, color, sal y pimienta.
Todo se mezcla muy bien.
Los callos se cortan en rectángulos medianos y se forman almohadillas que se cosen por los bordes, dejando un orificio para rellenar.
Se rellenan las almohadillas con la mezcla de vísceras y se cosen los extremos abiertos con aguja e hilo.
Las bolsitas rellenas se colocan en una olla y se cubren con agua y un poco de aceite de oliva.
Se cocinan a fuego medio durante aproximadamente una hora.
Para servir, se acompañan de arroz blanco y ensalada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Buchada de bode?
La receta de Buchada de bode lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Buchada de bode?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Buchada de bode?
Buchada de bode es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Buchada de bode?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Vísceras (callos, hígado, pulmón, corazón y lengua); 2 Cebollas; 2 Pimiento rojos; 2 Tomates; 10 Ajo triturados; 1 Perejil y hojas de menta, finamente picados.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta