Budin de limón integral

Batir en un bowl el aceite con el azúcar, hasta que se aclare la mezcla.

Incorporar los huevos de a uno, y batir unos 3 min.

Agregar la harina integral y el polvo de hornear, y batir por otro minuto más.

Agregar la ralladura de limón (puede ser naranja, mandarina, etc) y mezclar suavemente.

Colocar en una budinera que este cubierta de aceite y harina (para que no se pegue).

Colocarlo en horno precalentado a 160C por 40 min aprox, o hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio.