Budin de limón

Precalentar el horno a 180. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede blanco. Añadir los huevos de a uno y mezclar hasta integrar.

Luego añadir el jugo y la ralladura de limón. En lo posible, tamizar la harina con el polvo de hornear y colocar de a poco e ir batiendo hasta que todo este unido.

Colocar un molde de budin y cocinar en un horno de 170 25 minutos aproximadamente. Hasta que pinchemos con un cuchillo la preparación y salga limpio.