Ingredientes
- 2 Manzanas {rojas o verdes}
- 1/2 Taza Harina de arroz
- 1/2 Taza Coco rallado
- 4-5 Sobres edulcorante [stevia/sucralosa]
- 1 cda Tipo postre de polvo de hornear sin tacc
- 1 cda Extracto de vainilla
- 3 Huevos
- 1/2 Taza Agua
- 1/2 Taza Leche descremada o 'veggie'
Preparación
1
Lavar, pelar y cortar las manzanas en finos gajos. Separar un par para decorar por arriba, y colocar el resto en una sartén junto con en el agua y la vainilla. Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore todo el líquido.
2
Colocar las manzanas cocidas en un bowl junto con la leche, la harina de arroz, coco, edulcorante y polvo para hornear.
3
Procesar hasta obtener una mezcla homogenea. Por último incorporar los huevos previamente batidos [idealmente con batidor]. Colocar la preparación en una budinera
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