Ingredientes
- 100 g Manteca
- 176 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 Ralladura de naranja
- 100 ml Jugo de naranja
- 200 g Harina 0000
- 1 cda Polvo de hornear
- Jugo de una naranja
- C/n Azúcar impalpable
Preparación
Colocar en un bowl la manteca con el azúcar y batir "a blanco" (hasta que se vuelva la mezcla blanca y cremosa) en velocidad media.
Agregar el huevo batiendo en velocidad media hasta que emulsione.
Agregar la ralladura y batir hasta que emulsione.
Incorporar a velocidad baja la harina tamizada con el polvo de hornear en 4 pasos, alternando con el jugo de naranja. Batir hasta homogeneizar y que no queden rastros de harina sin integrar.
Colocar la mezcla en una budinera enharinada y enmantecada. Hornear a 160c durante 30 min. (Introducir un cuchillo para fijarse si está cocido, este budin suele enganar porque al ser tan esponjoso, al tacto pareceria crudo)
Esperar a que se enfire para desmoldar, mientras tanto preparamos el glaseado de naranja
GLASEADO DE NARANJA: Colocar el azúcar impalpable en un recipiente apto para microondas. Humedecer poco a poco con el jugo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa. Entibiar 30' en el microondas y verter sobre el budin frío.
A disfrutarlo con unos matecitos!
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