Ingredientes
- 250 g Manteca
- 250 g Azúcar impalpable
- 5 Huevos
- Esencia de vainilla o naranja
- 50 g Coco rallado
- 300 g Harina 0000
- 10 g Polvo de hornear
- Cascaras de naranja confitada
- Bano de coco
- 150 g Azúcar impalpable
- 100 cc Agua
- 75 g Coco rallado
Preparación
Batir la manteca con el azúcar impalpable a punto crema e incorporar los huevos de a uno y las esencias, integrar todo.
En otro bols tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar el coco rallado.
Agregar a la mezcla anterior y mezclar bien y agregar cascaras de naranja fileteada.
Volcar la preparación en los moldes enmantecados y enharinados, a mi me salieron dos de 350 gramos y uno grande de 600 gramos, pueden hacer la mitad de receta para uno solo, llevar a horno mediano aproximadamente 45 minutos.
Elaboracion del bano de coco: Colocar el agua en una cacerola con el azúcar y dejar hervir, luego añadir el coco y revolver y cuando se enfrie lo colocan arriba del budin cocido y lo decoran con cascaras de naranja o naranjas caramelizadas!
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