Budin integral de naranja, coco y arandanos

Mezclar el azúcar, los huevos, el aceite, la leche y agregar la esencia de vainilla.

Agregar el jugo y ralladura de una naranja. Batir.

Incorporar la harina integral, la de arroz, el coco y el polvo de hornear. Batir con batidora durante 3 minutos.

Agregar los arandanos de manera envolvente y poner todo en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Agregar algunos arandanos arriba de la preparación y llevar a horno mínimo durante 40'/50' aprox.