Budin de pan XL "Familia numerosa"

Poner el pan en un bowls (yo puse solo la miga) junto con la leche, los huevos, el azúcar, la esencia y la ralladura de limón. Para lograr una mezcla uniforme yo use la batidora.

Yo le agregue unos arandanos secos que tenia. Acaramelar el molde. Yo lo hice en mi olla Essen de 24 cm de diametro. Volcar la mezcla y cocinar. Si lo haces en olla son 60 minutos a fuego corona.

Si lo haces en horno eléctrico o tradicional a gas (yo no lo hago a bano maria) también aproximadamente 60 minutos. Cubrir con papel aluminio antes de llevar al horno para evitar que se haga una costra dura en la superficie. Antes de retirar pinchar con un cuchillo que debe salir sin rastros de la mezcla.

Como yo lo hice en olla tuve que desmoldar de inmediato antes de que el caramelo enfriara. Si lo haces en molde comun conviene enfriarlo de un día para otro y si vez que el caramelo hizo que se pegara con solo apoyar unos segunditos el molde arriba de la hornalla (siempre y cuando sea de metal) para aflojar el caramelo.