Ingredientes
- 600 ml Leche
- 250 g Pan anejo
- 1/2 Taza Azúcar
- 2 Huevos grandes o 3 pequenos
- Ralladura de limón
- 1 cda Licor a gusto (opcional) / zumo de naranja
- Esencia de vainilla
- 100 g Azúcar
- Agua hervida
Preparación
Preparar en 1er lugar el Caramelo: colocar una olla al fuego, agregar el azúcar y 1 cucharada de agua hervida. Esperar a que tome color y esten disueltos todos los grumos, revolviendo constantemente con cuidado. De a poco, agregar 6 cucharas de agua hervida una a una y revolver constantemente. Verter en budinera.
Ponemos a calentar los 600 ml de leche, sacar del fuego antes de que rompa hervor. Despedazar el pan y agregarle la leche caliente, dejar reposar
En un bol batir los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el licor/zumo y la esencia de vainilla hasta que se haga una mezcla más consistente
Agregar el pan remojado con la leche y mezclar bien
Cubrir la budinera con papel aluminio y llevar al horno a bano maria por un aproximado de 1 hora. Hasta que este totalmente cocinado
Sacar del horno y dejar preposar, sin sacar el papel aluminio hasta que este frío
Desmoldar y llevar a la heladera. A Disfrutar!
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