Budin de pan

Preparar caramelo, caramelizar una budinera o un molde de flan. Dejar enfriar.

Le retiramos la corteza al pan y lo cortamos en cubos o en rodajas y lo remojamos en el litro de leche tibia.

Mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorporamos después la mezcla del pan y la leche.

Volcamos la preparación sobre el caramelo frío y colocamos el molde dentro de otro con agua para cocinar a bano maria durante 45-60 minutos a 180 C.

Retiramos del horno y dejamos enfriar 10' y luego desmoldamos.