Ingredientes
- 4 Huevos
- 500 g Fecula de maíz (maizena)
- 150 ml Aceite
- Ralladura de un limón
- 1 pizca Sal
- 250 g Azúcar
- 1 cdta Polvo de hornear
- 200 ml Leche
- Optativo: semillas de amaranto, amapolas, lino o chia
Preparación
Separar las yemas de las claras. Batir las claras a Punto nieve con la pizca de sal y dos cucharadas de azúcar. Reservar.
En otro recipiente, colocar la fecula (preferentemente tamizada), el polvo para hornear, las semillas, las yemas, la ralladura del limón, el azúcar, el aceite y la leche. Yo utilizo leche cero lactosa pero, uds pueden usar la que más les guste. Batir por 8 minutos en batidora eléctrica o 20 minutos si baten a mano, hasta formar una crema intensa.
Precalentar el horno a 160 y aceitar/enmantecar y espolvorear con un poquito de fecula un molde. Reservar.
Incorporar a la mezcla, las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Y hornear por aproximadamente 20 minutos o bien, hasta que al pincharlo con un palillo largo, este salga limpio.
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