Ingredientes
- 300 g Harina
- 100 g Azúcar
- 2 Huevos
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 100-150 cc Leche
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 2 Bananas grandes
- 50 Hrs de coco rallados
- C/n Para freír: grasa (yo utilizo de cerdo) o aceite
- C/n Azúcar extra para espolvorear
Preparación
Rompemos el ligue de los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
Vamos incorporando la harina junto con el polvo de hornear formando una pasta espesa y luego agregamos la leche (para evitar se formen grumos). Así hasta terminar.
Luego agregamos las bananas picadas en cubos pequeños y el coco. Mezclamos bien y dejamos descansar unos minutos ya que al hidratarse el coco es probable que tengamos que agregar un poquito más de leche.
Colocamos en un sartén la grasa o aceite y calentamos bien para comenzar la fritura. Tomamos porciones con una cuchara sopera y con otra nos ayudamos para colocarlo en el sartén. Vamos friendo a fuego medio para que queden cocidos en el centro.
Una vez dorados de ambos lados, retiramos y escurrimos sobre papel. Aun calientes los pasamos por el azúcar y listo para acompañar unos ricos mates.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta