Super Crumble de Manzana con Crema Pastelera

En la procesadora mezclo la manteca con el azúcar hasta tener una consistencia arenosa. Separo la mitad de esta preparación para cuando hago el Crumble

Le agrego a está mitad el huevo, la ralladura de limón, la cucharadita de royal, 200 gramos de harina tamizada, la cucharada de agua helada y mezclo en la procesadora. Lo uno y guardo media hora en la heladera en film.

Con el resto de la harina 200 gramos y la manteca y azúcar reservadas mezclo para el Crumble hasta tener una consistencia arenosa pero que al unir se hace grumosa.

Preparo a fuego lento la crema pastelera con 3 huevos batidos, la leche, la esencia de vainilla, el azúcar y las dos cucharadas de harina revolviendo a fuego lento hasta que espesa

Preparo las manzanas en una sartén de teflon previamente blanqueadas con el limón. Le agrego azúcar, la esencia y canela. Lo tiernizo y dejo enfriar

Pongo la masa que guardamos en la heladera y forro la tartera Agrego la crema pastelera. Lo espolvorea con nueces. Agrego las manzanas.

Agrego la preparación del Crumble y llevo a horno por 30 minutos

Lo podes acompañar con helado