Buza
El Buza, un helado arabe tradicional de Damasco, combina leche, fecula y azúcar para lograr una textura cremosa. El toque final lo aportan los pistachos, que contrastan con su frescura y sabor inigualable. Una delicia que perdura en el tiempo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Leche entera
- 1 cda Esencia de vainilla
- 100 g Fecula
- 100 ml Crema de leche
- 100 g Pistachos molidos
- 250 g Azúcar
Preparación
En primer lugar, se debe diluir la fecula en un vaso de leche fría.
Posteriormente, en una olla, se coloca la leche a fuego lento y se añade la esencia de vainilla y el azúcar.
Una vez que la leche este caliente, se agrega la crema de leche y la fecula diluida, mientras se remueve constantemente hasta que empiece a hervir.
Seguidamente, se retira la olla del fuego y se vierte la mezcla resultante en un recipiente adecuado que se introduce en el congelador para permitir que espese ligeramente.
Al estar listo, se retira del congelador y se bate con una batidora manual hasta obtener una consistencia muy cremosa.
Después, se añaden los pistachos molidos a la mezcla y se remueve de manera uniforme.
Luego se vuelve a colocar la preparación en el congelador hasta el momento de servir.
Para la presentacion final, se esparcen los pistachos molidos por encima de la preparación ya lista para disfrutar.
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