Cachangas

Para empezar, se hace la infusion de anis con agua caliente y un poco de azúcar.

En una fuente se coloca la harina con un hueco en el centro, se añade la sal, el polvo de hornear, los huevos y la mantequilla.

Se mezcla bien y se agrega poco a poco el anis, continuando la mezcla con una cuchara.

En una superficie espolvoreada con harina, se vuelca la masa y se comienza a amasar hasta que la masa ya no se pegue en las manos.

Luego, se coloca la masa en la fuente, se tapa y se deja reposar por 30 minutos.

Pasado ese tiempo, se forman bolitas con la masa y se estiran.

En una sartén se calienta suficiente aceite y se comienzan a freír las bolitas a fuego medio por ambos lados.

Una vez fritas, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.

Finalmente, las bolitas ya estan listas para ser disfrutadas acompanadas con mermelada de frutilla.